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Bière blonde de haute fermentation à 5% vol. faite à base de malts d'orge (contient du gluten) 'Pilsen' et de lentilles crues vertes du Puy en Velay. à 5% vol.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération. L'alcool ne doit pas être consommé par des femmes enceintes. La vente d'alcool est interdite aux mineurs de - de 18 ans.
Créée en 2001, nous voulions utiliser une matière première régionale contenant de l'amidon. Le travail s'est concentré sur la lentille, il n'y a pas d'amertume.
Brassage durant huit heures avec un empattage 'maison' pour la lentille crue, fermentation principale à 21°C sur huit jours et mise en garde à 4°C pendant dix jours. Conditionnée en bouteille avec la technique 'trappiste' de re fermentation en chambre chaude pendant dix jours.
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